Tippkokk Orm Oja ei pea restoranisektori muresid riigi jaoks esmatähtsaks, sest ühiskonnas on palju valusamaid probleeme. Kuid ta tõdes, et tema professionaalse karjääri jooksul on olnud kas masu, koroona, maksutõusud või sõjad ning ta ei teagi, millised on need head ajad restoraniäris.

Vikerraadio "Reedeses intervjuus" imestas Orm Oja matcha-hulluse, kombucha, skyri ja kimchi fänluse üle ning nentis, et erinevalt itaallastest ei taha eestlane oma doktorivorsti üle uhke olla. Selle peenutsemise keskel soojendab Ormi sõnul kokkade hinge hoopis lihtne hakklihakaste kartulipudruga. Ojale teeb muret toidukultuuri hääbumine, sest ehedad turud on asendumas stiilsete Instagrami-keskustega, kus mängib house-muusika, juuakse IPA-t, süüakse toidualleel käsitööburgereid, tehakse pilti ja muud põnevat.

Loe lähemalt:
https://www.err.ee/1609927520/orm-oja-restoranide-majandusmured-pole-riigi-koige-tahtsam-probleem