Restorani- ja hotellipidajad ütlevad kui ühest suust: pea kõik riigiasutused, kohalikud omavalitsused ja ministeeriumid, kes oma töötajaid kuhugi sööma viivad, lasevad arveid kirjutada millegi muu kui toidu peale.

Sellise tegevuse eesmärk on vältida erisoodustusmaksu tasumist.
Kõik majutuses ja toitlustuses tegutsevad ettevõtjad teavad seda, kuid keegi ei taha sellest rääkida. Hirm, et pärast probleemist avalikult rääkimist koputab nende uksele ettekirjutust tegev maksuametnik, on suur. Samuti kardetakse maksudest kõrvale hiilida tahtnud klientide pahameelt.